COMBISTAR BX: LINE
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모든 조리에 완벽하게 적용되는 최적의 솔루션! 돈과 시간을 돌려드립니다.
- MULTI FUNCTION
COMBI OVEN - 새로운 다기능 콤비오븐 COMBISTAR BX는 "최저의 비용과 최상의 조리"를 추구하는 안젤로포에 의해 디자인되었습니다. 콤비스타 BX는 최대의 이윤을 창출 하고자 하는 여러분의 니즈(Needs)를 충족시켜 주는 탁월한 쿠킹시스템 입니다. Banqueting services는 유용한 액세서리 및 팬을 이용하여 최고의 음식을 서빙할 수 있도록 도와줍니다. 협소한 주방에서 대용량 조리가 필요할 때, 동시에 두 대의 오븐을 사용해야 할 때, 주방의 동선을 향상시키고자 할 때에 두 대의 콤비스타 BX를 적재함으로써 간단하게 여러분의 고민을 해결해 드립니다.
BX61
| 모델명 | BX61G(BX61E) |
|---|---|
| 외형사이즈(mm) | 920 X 874 X 730 |
| 쿠킹챔버 사이즈(mm) | 645 X 650 X 510 |
| GN 팬 | 용량 6 X 11 |
| 가스 소모량 KW | 14 |
| 전력 소모량 KW | 10.1 |
| 전압 | 230V 1N 50HZ (400V 3N 50~60HZ / 230V 3N 50~60HZ) |
| 랙 간격 GN | 66 |
| 랙 간격 | 42.5 |
| 일일 가능 최고 식수량 | 85 |
| 수도관 사이즈 | 3/4" |
| 배수관 사이즈 | 40 |
| 수압 BAR | 2 |
| 중량 | 185(160) |
BX82
| 외형사이즈(mm) | 1180 X 1000 X 938 |
|---|---|
| 쿠킹챔버 사이즈(mm) | 890 X 825 X 665 |
| GN 팬 용량 | 8 X 2/1 - 16 X 11 |
| 가스 소모량 KW | 26 |
| 전력 소모량 KW | 19.8 |
| 전압 | 230V 1N 50HZ (400V 3N 50~60HZ / 230V 3N 50~60HZ) |
| 랙 간격 GN | 69.5 |
| 랙 간격 | - |
| 일일 가능 최고 식수량 | 223 |
| 수도관 사이즈 | 3/4" |
| 배수관 사이즈 | 40 |
| 수압 BAR | 2 |
| 중량 | 266(251) |
BX101
| 외형사이즈(mm) | 920 X 874 X 975 |
|---|---|
| 쿠킹챔버 사이즈(mm) | 645 X 650 X 755 |
| GN 팬 용량 | 10 X 1/1 |
| 가스 소모량 KW | 19.5 |
| 전력 소모량 KW | 17.3 |
| 전압 | 230V 1N 50HZ(400V 3N 50~60HZ / 230V 3N 50~60HZ) |
| 랙 간격 GN | 66 |
| 랙 간격 | 42.5 |
| 일일 가능 최고 식수량 | 140 |
| 수도관 사이즈 | 3/4" |
| 배수관 사이즈 | 40 |
| 수압 BAR | 2 |
| 중량 | 213(198) |
BX122
| 외형사이즈(mm) | 1182 X 1000 X 1139 |
|---|---|
| 쿠킹챔버 사이즈(mm) | 890 X 825 X 925 |
| GN 팬 용량 | 12 X 2/1 - 24 X 11 |
| 가스 소모량 KW | 32.5 |
| 전력 소모량 KW | 27.5 |
| 전압 | 230V 1N 50HZ (400V 3N 50~60HZ) |
| 랙 간격 GN | 66 |
| 랙 간격 | - |
| 일일 가능 최고 식수량 | 335 |
| 수도관 사이즈 | 3/4" |
| 배수관 사이즈 | 40 |
| 수압 BAR | 2 |
| 중량 | 293(278) |
Cook & Chill
쿡앤 칠(Cook & Chill)시스템은 콤비스타 BX가 블라스트 칠러와 함께 사용됨으로써 최고의 조리환경을 만들어줍니다. 안젤로포는 최고의 품질과 기술력으로 콤비스타와 블라스트 칠러를 환상의 콤비로 디자인하였습니 다 . B X 1 0 1모 델 을 3 또 는 5G N 1 / 1 팬 을 적 재 할 수 있 는Chillstar BX 위에 간단히 장착하여 최고높이 160cm를 넘지 않도록 안전성을 고려하여 설계하였습니다.
콤비스타 BX에서 조리된 섬세한 음식물은 Chillstar의 IFR기능을 이용하여 음식물의 표면이 얼어버리거나 조직의 손상이 전혀 없이 완벽하게 칠링 됩니다.
SMOKERSTAR
The Combi Smoker
스모커스타 하나로 콤비스타 BX는 손쉽고 깔끔한 스모킹 조리가 가능합니다. 각종 육류, 채소, 디저트, 살라미, 오일, 소금 등을 핫 스모크 또는 콜드 스모크 방식의 Home smoke를 다양하게 즐길 수 있습니다. 스모킹 조리를 위한 추가 조리공간과 추가 비용없이 참신한 훈연요리의 미학을 경험하실 수 있습니다.
Multi Function Combi Oven
- EASY-TO-USE
- 재가열과 다양한 그릴링, 훈연 로스트에서 야채 데치기, 베이커리에서 각종 디 저트류, 소규모에서 대용량 조리까지, 여러분이 원하는 모든 작업을 적은 에너 지, 인력과 한정된 공간에서 콤비스타 BX가 해결해 줍니다. 콤비스타 BX의 다양한 기능과 각종 액세서리 활용을 통하여 보다 효율적으로, 신속하게, 깔끔하게 주방작업을 가능케 해줌으로써 식자재 본연의 맛과 요리의 즐거움을 업그레이드합니다.
- PERFORMANCE
- 에너지 절감을 가능케하는 다양한 솔루션을 보유한 콤비스타 BX는 조리의 편 의성을 증대시키면서도 이윤을 돌려드립니다. 스팀과 콤비모드에서 초과압력조리환경이 형성되고(AOC), 효율성과 신뢰도가 높은 스팀생성기와 저비용 관리포인트(RDC), 파워공급과 열교환기 ON/OFF 기능을 능동적으로 관리하여 에너지 절감(APM & PTM), 원활한 대류열의 순 환을 위한 공기역학적 형태의 챔버내부(C2D), 3.5cm 두께의 단열재를 사용한 쿠킹챔버, 이중 유리도어(6+6mm), 열손실을 최소화하는 이중도어가스켓, LCS roll-in-rack이 필요없는 클로징시스템(20단, 40단 모델 해당)
- FEATURES
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디지털 프로그램 조작 가능(3단계 6개 프로그램), 데이터 선택 컨트롤 다이얼, 배경에서 조명을 받는 선택 터치 키, 다양한 조리모드와 디지털 디스플레이, 자동 쿨링, 알람메시지 리셋, 2단계 팬 스피드, 소비전력 감소를 위한 ECO기 능(전기모델)과 PLUS 엑스트라 파워(가스모델), 수동 가습 기능.
- 건열모드: 온도 30℃ ~ 300℃
- 콤비모드: 온도 30℃ ~ 250℃, 습도 0% ~ 90%
- 스팀모드: 온도 30℃ ~ 125℃
- 6개 프로그램: 3개의 재가열과 3개의 조리프로그램을 사용자가 수정, 입력가능.
- 수동 가습기능
- 자동 쿨다운 및 자동 예열기능
- 온도단위 ℃/℉로 전환 가능
- HACCP 데이터 프린트 가능
- 오작동 알람
- FMS smoker 세팅 가능
- 최대소비전력 원격제어 시스템 셋팅 가능
- OPTIONS
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- 중심온도 센서 옵션
- 진공조리 온도 센서 옵션
- 반자동 청소 프로그램